儿童肉松

儿童肉松,调味上我又进行了调整,适合小孩子吃

2021-10-26 15:48:45

儿童肉松,调味上我又进行了调整,适合小孩子吃

以前做过蛮多次肉松,但是做出来的成品和市售状态完全不一样,没有那种绒绒和轻盈的感觉。但是市售的肉松,很多是用肉粉松做的,满满的添加剂,所谓的肉松根本就不是肉做的。所以我一直想要自己做出状态的肉松。去年的时候向VIFC-JIE讨教了,才开始做出了我想要的肉松。之后尝试了很多次,每一次做出了的成品都没有让我失望。这次整理了步骤,因为要给叮当吃,所以调味上我又进行了调整,适合小孩子吃。

原料:猪里脊肉、姜片、香葱、酱油、糖、芝麻油、盐、蚝油、玉米油。

做法步骤:

1、猪肉去掉筋膜,顺着纹路切成大块。记得一定要大块,一斤肉我大概切了8块。

2、清洗干净,放入电饭煲中,加入香葱和姜片。我用的是煮汤模式。

3、将肉煮熟之后沥干水分,晾凉,香葱姜片记得拿出来。

4、煮好的猪肉倒入东菱面包机中,启动一个和面程序。

5、大约5分钟之后,肉块全部都打散成肉丝即可暂停一下程序。

6、所有调味倒入小碗中,搅拌均匀。

7、直接把调味倒入肉丝中,继续和面功能,混匀即可,大约2分钟。

8、开启面包机果酱功能,需要1小时15分钟。

9、时间到了之后,肉松已经基本完成,有些绒绒的感觉,但还没到我要的程度。把面包桶取出来,放凉到不烫手状态。

10、继续放入面包机中,开启和面程序,直到肉松被搅拌得绒绒的。这一步是关健,不能省略哦。

11、之后取出肉松,晾凉即可。

12、是不是和市售的一样毛绒绒的,特别赞。

13、配方的量成品大约300克,我装成3瓶。


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