儿童肉松

自制儿童肉松小贝,香软湿润,口感太丰富了,手把手教你做

2021-10-01 10:27:41

自制儿童肉松小贝,香软湿润,口感太丰富了,手把手教你做

听说肉松小贝是一款网红零食,这不也挺简单的吗,根据我自己的理解做的,应该八九不离十吧。上周在办公室翻腾出一罐肉松,我的天啊,还是好久之前的了,早被我遗忘了。为了不浪费,赶紧把它消耗了吧。中午吃完饭把蛋糕胚烤出来了,刚出炉还没脱模就跑去单位上班了,下午下班接孩子再回家时,已经晾了一下午,赶紧用杯子压出圆片,涂沙拉酱裹肉松,紧赶慢赶抓住了窗前那一点自然光线,刚咔嚓两张天就黑了,满宝吃了一个。

原料:鸡蛋、玉米油、水、糖、低粉、海苔肉松、沙拉酱、柠檬汁。

做法步骤:

1步、将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离,分别放置于无油无水的盆中。

2步、向蛋黄盆中加入60克水和50克油。

3步、向蛋黄盆中加入10克的糖和80克低筋面粉。

4步、搅拌成细腻无颗粒的糊状。

5步、向蛋白盆中加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖,每次20克。

6步、打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。

7步、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

8步、翻拌均匀,上下翻拌不能划圈,以防消泡。

9步、将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中。

10步、再次翻拌均匀,依旧是上下翻拌不能划圈。

11步、将蛋糕糊倒入方形烤盘内,烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。

12步、送去预热好的烤箱,162度上下火烤20分钟。

13步、出炉后取出倒扣晾凉脱模。

14步、用水杯的杯口压出圆形的蛋糕片。

15步、准备好肉松和沙拉酱。

16步、先取一个蛋糕片,用筷子在中间压一下。

17步、将蛋糕片沿着中线对折,形成半圆状,像个贝壳一样。

18步、将蛋糕片内外全都涂抹一层沙拉酱。

19步、再将涂抹沙拉酱的蛋糕片放入肉松中滚一下,使其表面沾满一层肉松。

20步、全部做好装盘后就可以吃了。


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